首 页    关于我们    产品中心    新闻中心    产品知识    合作加盟    联系我们
 
新闻中心
联系方式

电话:020-86603375  

          020-36080323

传真:020-86206172

手机:13538888915 

          15202000199

邮箱:545157475@qq.com

地址:广州市白云区江高镇江人一路287号

邮编:510450

 
行业新闻
如何去除水果表皮保鲜剂
来源:收集 点击数:877次 更新时间:2016/9/7 19:24:59

  如今,无论春夏秋冬,是否应季,超市里面各种水果总是琳琅满目,光鲜照人。

        要论起来,这些都是水果保鲜剂的功劳,正是保鲜剂让这些水果青春常驻,容颜不老。

        在讲究健康自然饮食的今天,你是否会对喷有保鲜剂的水果心存疑虑?现在就让我们了解一些我们常吃的水果都会使用什么保鲜剂?用什么方法去除最好?

一、草莓

       一般草莓采后硬度下降很快,植酸浸果法和几丁质保鲜法可以用来保鲜。

       植酸是天然食品添加剂,可延续果实中维生素C的降解,保持果实中的含酸量。

       几丁质能在果实表面形成一层半透明膜,从而减少营养成分下降,达到保鲜目的。

       建议去除方法:在清洗草莓时,用清水冲洗并轻轻触摸草莓的表面即可除去大部分的保鲜剂。

二、柑橘

       橙子、橘子、芦柑等水果,经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。

        碳酸氢钠本身没有直接杀菌作用,但溶于水后会使水呈碱性,从而使水果表面的PH值升高,可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长与繁殖。

        同时碱液清洗了果面的残留污物和病菌,也间接减轻了腐烂率。

        另外,柑橘类水果还经常使用涂蜡保鲜剂,这样可以隔绝氧气、微生物,具有增加光泽、减轻水分蒸发等作用。

       建议去除方法:是使用碳酸氢钠还是涂蜡保鲜,保鲜剂一般都无法穿透柑橘类水果的表皮,因此食用无需担心,去皮即可。

三、梨

       梨常用的保鲜剂是虎皮灵,属于抗氧化水果保鲜剂,难溶于水,易溶于乙醇。虎皮灵可以很好地防治鸭梨贮藏中的生理病害——黑皮病的发生。

        目前常用的保鲜方法是用虎皮灵配成一定浓度的药液,直接喷到包装纸上,制成保鲜纸。

       建议去除方法:由于这种保鲜剂是喷在保鲜纸上,并非直接涂抹在水果表面,因此对水果的影响不大,若您还是有所顾虑,可以采取削皮的方法。

四、葡萄

       由亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄保鲜的最理想保鲜剂。

        它对葡萄保鲜的原理是:亚硫酸盐遇水分解释放出的二氧化硫,不仅可以杀灭灰霉菌等一些引起葡萄贮藏腐烂的病菌,而且对葡萄的脱落酸含量及乙烯释放有明显抑制作用,可减轻葡萄贮藏中的脱粒,还可抑制贮藏中果实各部位的多酚氧化酶活性。

       建议去除方法:由于亚硫酸盐属于水溶性保鲜剂,因此用清水冲洗即可。

五、苹果

       苹果保鲜时常用的保鲜剂叫做甲基托布津。

       原药为无色结晶,不溶于水,可溶于有机溶剂,对酸、碱稳定。该药为苯骈咪唑类广谱性杀菌剂。常用于苹果,也可以用于香蕉、柑橘、菠萝、哈密瓜、甘薯等的防腐贮存。一般采用浸蘸或涂布处理。

        另外,本剂对人、畜、蜜蜂、鱼类毒性低,对作物也较安全,还可用来防治果蔬上的菌核病、灰霉病、白粉病等多种真菌性病害。

        此外,苹果保鲜时也可以使用虎皮灵,使用方法与梨相同。

         建议去除方法:由于甲基托布津不溶于水,因此最好在食用时削皮。

六、桃子

        桃子贮藏期间,常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂。

        通常使用的保鲜方法是防腐保鲜法,用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25分钟,可起到预防桃子的腐烂的作用。

        建议去除方法:用清水冲洗并用手摩擦桃子的表皮,或者去皮。

七、番茄

        番茄常用的保鲜剂有邻苯基苯酚(别名:安普净、联苯酚、邻苯基酚钠、2-羟基联苯、)现广泛用其钠盐。邻苯基苯酚是粉红色结晶,稍有气味,易挥发、易溶于多种有机溶剂。

        邻苯基苯酚尤其对番茄的根霉菌有很好的抑制作用。

         在具体应用上,一般采用喷雾洗果、浸果、或泡沫等方法进行。

        此外,还有一种保鲜剂也常用于番茄的保鲜,它就是从虾、蟹的甲壳中提取出甲壳质及其衍生物,脱乙酰基后加入其它辅助剂配制成壳聚糖衍生物涂膜保鲜剂。

        用于番茄时,在适宜的条件下保鲜期可长达两个月。

        建议去除方法:清水冲洗,或者去皮。

【刷新页面】【加入收藏】【打印此文】 【关闭窗口】
上一篇:西瓜的食療保健作用  下一篇:Intertek打破贸易壁垒,农产品技术解决方案
 
 
核心价值理念:民以食为天,食以安为先
配送内容:主食粮油、绿色果蔬、新鲜蛋禽、生鲜肉品、水产活鲜、干货调味等,二十大类近 2000 品类
配送对象:各机关、企事业单位、部队、学校、工厂、医院、超市、快餐店等食堂餐饮
咨询热线: 020-86603375 (上班);节假日或非上班时间请拨: 13538888915
总部地址:广东省广州市白云区江高镇江人一路 287 号  邮箱 :545157475@qq.com
Copyright © 2008-2022 www.gzsssc.com All rights reserved 粤ICP备16085887号   技术支持:先锋网络

关注公众号

扫一扫手机网