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主食类
大田米粉
来源:本站 点击数:1165次 更新时间:2020/9/30 14:32:30


详细简绍:
米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

煮食方法
炒:将米粉放入开水浸泡1-3分钟,捞起滤干。热锅下油爆香葱,炒佐料(佐料如:香菇肉丝虾配菜等),再加适当高汤调好味道咸度,把滤干米粉放入锅翻动几下,盖上锅盖,焖干水分即可。
煮:先将喜欢的配料下锅炒七八分熟,加高汤煮开,然后放入米粉,高火2—3分钟,待米粉柔软即可。

营养成分表
项目                 每100克(g)      NRV%
能量                 1500千焦(kj)      18%
蛋白质              7.8克(g)            13%
脂肪                 0.9克(g)             1%
碳水化合物        78.5克(g)          26%
钠                    0.0毫克(mg)       0%
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核心价值理念:民以食为天,食以安为先
配送内容:主食粮油、绿色果蔬、新鲜蛋禽、生鲜肉品、水产活鲜、干货调味等,二十大类近 2000 品类
配送对象:各机关、企事业单位、部队、学校、工厂、医院、超市、快餐店等食堂餐饮
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